рецепты

1

Королевская глазурь

Королевская глазурь с яичными белками 3 стакана (700 мл) сахарной пудры, возможно, потребуется немного больше 2 яичных белка 1 чайная ложка (5 мл) лимонного сока Королевская глазурь с порошком безе 4 стакана (950 мл)...

sent-onore 0

Сент-Оноре

100 г слоеного теста, 175 г заварного теста. Для крема: 0,5 л молока, 125 г сахарного песка, 50 г муки, 5 яиц, ванилин. Вскипятить молоко. Растереть желтки с сахарным песком, добавить муки и вливать постепенно горячее молоко, непрерывно размешивая....

0

Салат витаминный

Капусту, морковь, зеленый лук и яблоки шинкуют и заправляют соком лимона, растительным маслом, сахаром, вином. Размешав овощи, кладут их в салатник, оформляют теми же овощами, сверху поливают сметаной. Можно добавить консервированные абрикосы. Ингредиенты: Капуста , морковь ,...

0

Английский свадебный пирог

1,75 стак. масла растереть добела, 1 стак. сахара, 6 яиц также растереть добела, смешать с маслом. Потом всыпать 1 стак. мелко истолченного миндаля, 4 стак. коринки (изюма), которую вначале нужно перебрать, вымыть и вытереть насухо; 4,25...

0

Торт сливочный

1,5 стак. несоленого масла растреть добела. Отдельно размешать добела 12 желтков с 0,5 стак. сахара , цедру с 1 лимона, потом смешать с маслом, всыпать 1,5 стак. очищенного и с ложкой розовой воды истолченного сладкого...

0

Шоколадная масса

100 г шоколада натереть на терке, смешать с тремя столовыми ложками мелкого сахара и 4 столовыми ложками воды, положить в кастрюлю и, постоянно мешая, дать немного прокипеть. Затем покрыть этой массой верхушку остывшего уже...

0

Миндальная масса

4,5 стак. сладкого миндаля; 0,75 стак. горького миндаля; 2 стак. сахара; 7 белков. На 6 человек взять треть указанной пропорции. 4,5 стак. сладкого миндаля, 0,75 стак. горького миндаля очистить, истолочь очень-очень мелко, подливая 7 белков и...

0

Глазурь

Глазурь апельсиновая и лимонная (прозрачная) Для торта на 6 человек взять 0,5 стак. сахара, стереть цедру с апельсина и истолочь, выжать сок из апельсина — 0,75 столовой ложки, всыпать немного лимонной кислоты и мешать в фарфоровой...

0

Советы

Жидкость для замеса любого теста должна состоять, как минимум, из половины стакана воды — для разведения дрожжей: остальная жидкость может состоять из воды, молока, сметаны, сыворотки, кефира, смешанных в любой пропорции. Молоко делает тесто...

0

Бисквитное тесто горячим способом

Для приготовления бисквитного теста горячим способом яйца нужно вылить в глубокую посуду, добавить сахар и, непрерывно взбивая венчиком, подогреть массу на водяной бане до 40-50 °С. Затем снять ее с бани и, продолжая взбивать, охладить до 20...