Метки: крем

3

Крем шантийи

0,5 л сливок, 100 г сахарного песка, лед Красивое слово, что за крем такой?! Оказывается во французской кулинарии так называют взбитые сливки или сметану, разведенную сливками. Чтобы сливки взбились, непременно надо охладить не только их, но и посуду и венчик,...

0

Шоколадная масса

100 г шоколада натереть на терке, смешать с тремя столовыми ложками мелкого сахара и 4 столовыми ложками воды, положить в кастрюлю и, постоянно мешая, дать немного прокипеть. Затем покрыть этой массой верхушку остывшего уже...

0

Миндальная масса

4,5 стак. сладкого миндаля; 0,75 стак. горького миндаля; 2 стак. сахара; 7 белков. На 6 человек взять треть указанной пропорции. 4,5 стак. сладкого миндаля, 0,75 стак. горького миндаля очистить, истолочь очень-очень мелко, подливая 7 белков и...

0

Творожный крем

200 г творога, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, 50 г сметаны, 1 ст. ложка сахара, ванилин. Яйцо слегка взбить с сахаром, поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, разогреть. Снять с огня, добавить масло, размешать...

anglish-krem 1

Английский крем

4 желтка, 75 г сахарного песка, 0,5 л молока, ванилин, 1/2 чайной ложки крахмала. Так называется довольно жидкий крем, который используют в теплом или холодном виде с некоторыми блюдами: «Снежками», «Сент-Оноре». В кастрюле взбить желтки, сахар ный песок и...

zavarnoi-krem 0

Заварной крем

Яичный желток — 1 штука Сахар- 80 граммов Мука-4 ст. ложки Молоко- 400 мл Взбить желтки с сахаром, соединить с мукой, перемешать до однородной массы, добавить молоко и перемешать. Готовить на 100% уровне мощности 3-5 минут (в...

slivki 0

Крем из сливок

1 стакан жирных сливок 0,5 стакана сахарной пудры 10 г желатина 0,25 ч. ложки порошка ванилина. Желатин выдержать 20-25 мин в холодной воде, отжать и, помешивая, растворить в 0,25 стакана кипятка. Сливки взбить в густую пену....