Метки: фламандская кухня

Пирожные из риса

1 стакан риса, 3 стакана молока, 0,5 чайной ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 400 г охлажденного слоеного теста, 250 г миндальных пирожных, 5 ст. ложок рома, 2 ст. ложки сахарной пудры. Рис отварить в...

Вафли по-фламандски.Тесто для вафлей

220 г муки, 125 г масла, 1 ст. ложка сахара, 250 г молока, 15 г дрожжей, 3 яйца, лимон, соль. Масло растереть с сахаром, добавить яйца, муку и разведенные в небольшом количестве теплого молока дрожжи, затем...

Гусь по-фламандски

1 тушка молодого гуся, пучок зелени, 1 лавровый листик, 8 горошин черного перца, 1 луковица, 1—2 шт. гвоздики, 2 головки чеснока, масло, мука, 3—4 желтка, 2—3 ст. ложки сливок, 0,5 лимона, соль, перец, 1 яйцо,...

Омлет из грибов

250 г грибов, 30 г масла, 3 яйца, 100 г сырокопченого окорока, 4 ст. ложки муки, немного минеральной воды, зелень петрушки, соль, перец, жир для жаренья. Грибы нарезать мелкими дольками, потушить в масле в течение...

Капуста по-фламандски

400 г капусты, 150 г свинины, 150 г говядины, 20 г риса, 40 г зеленою горошка, 60 г бульона, 40 г копченой грудинки, 1 луковица, мускатный орех, перец, соль, 2 помидора. Из кочана капусты средней величины...