Метки: французкий суп

0

Консоме с луковыми тарталетками

400 г говядины, 1 небольшая луковица, 1 корень петрушка, 1 морковь, 1 соцветие сушеного укропа (с семенами), зелень петрушки или сельдерея, соль по вкусу. Для тарталеток: 4 ломтика .хлеба, 2 большие луковицы, 2 ст. ложки растительного...

uha-francuzkay 0

Французский рыбный суп

2 кг рыбной мелочи, 0,5 кг мяса криля. 3 рака, 3 ст. ложки оливкового масла. 1 головка чеснока, зелень петрушки, лавровый лист, 1 ч. ложка сахара. 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки муки, 0,5 стакана...

0

Суп из раков или лангустин

1 кг раков, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка хлебных крошек, 1 луковица, 1 морковка, 1 букетик зелени, 1/2 стакана белого сухого вина, 2 помидора, 1 чайная ложка томатной пасты, 1/4 стакана...

0

Суп по-королевски

Цыпленок 320 г, 1 л бульона, миндаль 20 г, белый хлеб 100 г. Цыпленка поджарить, мясо отделить от костей, опустить в кипящий бульон и варить на слабом огне 15 — 20 минут. Мясо вынуть,...

buiabess 0

Буйабесс

2 кг разной свежей морской рыбы, (ерш, палтус, угорь, скумбрия и др.), 5 -6 ст ложек растительного масла (лучше оливкового), 2 луковицы, 2 помидора, немного зеленого лука, 2 стебелька тимьяна, 5 стебельков петрушки, 1...

tomat-pure 0

Томатный суп.

500г томатов, 100 г лука. 1 морковь, 1 ст. ложка муки, 50г сливочного масла, 60 г риса, 2 литра воды, 1/2 ст. ложки соли, 2 кусочка сахара, петрушка. Обжарить на сливочном масле нарезанные лук...

dubarry 0

Суп «Дюбарри».

1 небольшой кочан цветной капусты, 30 г сливочного масла, 40 г муки, 1,5 литра воды, 1 стакан молока, 2 желтка, 100 г сметаны. Цветную капусту бланшировать в течение 8—10 минут (кратковременное нагревание продукта в...

0

Суп-эклер

1,5 литра воды или бульона, 150 г вермишели, 2 яйца, 1 стакан молока, 1 ст. ложка соли. «Эклер» в переводе с французского значит «молния». Этот суп оправдывает свое название: его приготовление отнимает очень мало...

0

Суп «Конти».

250 г чечевицы, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, 1 желток, 12 гренков, 2 литра воды., 1/4 ст. ложки соли. Чечевицу засыпать в холодную воду и варить 1,5 часа. Солить в конце варки,...

sen-zhermen 0

Суп «Сен-Жермен».

300 г горошка, 2 литра воды, 1 луковица, 1 морковь, 1/4 ст. ложки соли, 30—50 г сливочного масла (для гренков). Растолочь зеленый горошек, залить его 1 литром воды так, чтобы вода только покрывала его,...