Зальцбургский нокерлн

salzburger-nockerln

  • 80 г масла,
  • 3 яйца,
  • 30 г сахарной пудры,
  • 30 г муки,
  • 3 столовых ложки молока.
    Соус ванильный:
  • 2 желтка,
  • 1 столовая ложка картофельной муки,
  • 80 г сахара,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • 0,5 л молока.

Половину количества масла, желток и сахарную пудру взбивать в течение 30 мин, затем добавить просеянную муку и взбитые белки. Оставшееся масло растопить на сковороде, влить гуда приготовленное тесто, добавить молоко и поставить сковороду в предварительно разогретую духовку. Запекать в течение нескольких минут при высокой температуре. Когда тесто поднимется — оно должно быть рыхлым, — сделать столовой ложкой в середине его углубление, затем выложить нокерлн на подогретое блюдо углублением вверх, полить ванильным соусом и подать на десерт.
Соус приготовить так: желтки смешать с картофельной мукой, сахаром и ванильным сахаром, развести небольшим количеством холодного молока, влить в кипящее молоко и взбить на паровой бане до получения густой массы.
Рассчитано на 4 порции.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Похожее ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>